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今から28年前、アメリカンクラブハウスは西麻布にオープンした。その後、目黒区中根に移転し、おいしいものに目がない人たちのほか、多くの芸能人たちからも熱い支持を受けている。
「もともと、いろんなスイーツを提供したかったんですが、実は厨房が狭かったんですよ（笑）。そこで、一つ絶対に人気になるものを作ろうと思いました」と、アップルパイへの思いを語る古山オーナー。
当初、パイ生地は「練りパイ」という一般的な練った生地だったのだが、そのおいしさが評判を生み、次々とマネをする店が出てきた。そこで、さらに研究・開発を重ね、243層という折りパイの生地を完成させた。これぞ仕込みに３日間もかかる、究極のパイ生地。
「ここまでは、どこにもマネできないだろうと思って……」。目を細めながらも自信をのぞかせる古山氏。
パイは通常、ホールで焼いて６〜８ピースにカットするのだが、ここのパイは完全に１ピースずつ焼き上げる。また、生地は冷凍保存しているが、これは冷凍でないと243層の生地がくっついてしまうという理由からだ。もちろん、ご家庭にも冷凍保存の状態で届けてくれる。
「アツアツのパイと冷たいアイスクリーム、この意外性のある食感を楽しんでください。どんなアイスクリームでもいいので、トッピングしてもらえればおいしく召し上がれます」
食べたお客様に意外性からくる感動を覚えてほしいと語るその横顔は、いたずらっ子のように無邪気で、優しかった。
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| 1）アメリカンクラブハウス店内 |
2）もちろんお店の人気メニュー |
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| 3）アップルパイ10個入り |
4）クール便（冷凍）にてお届け |
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